Resep Bika Ambon Simple
[caption id="attachment_2732" align="alignnone" width="400"]
Resep Bika Ambon Praktis[/caption]
Bahan Biang :
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 125 ml air
- 1 bungkus ragi instan
Bahan Resep Bika Ambon Simple :
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 15 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok teh garam
- 300 gram gula pasir
- 225 gram tepung sagu tani
- 25 gram tepung ketan
- 7 butir telur
Cara Membuat Bika Ambon Simple:
- Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
- Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula. Aduk sampai mendidih. Saring.
- Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
- Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
- Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dengan ditambah kelapa parut. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.
Untuk : 30 buahLama Persiapan : 15 menit Lama Membuat : 210 menitTips :
- Cetakan harus dipanaskan minimal 1 jam sebelumnya.
- Agar adonan berlubang-lubang sempurna.
- Selama dipanaskan, isi cetakan dengan kelapa parut.
- Balik-balik kelapa sekali-sekali dan ganti bila hangus.
- Pastikan api yang digunakan rata.
- Caranya,beri alas loyang yang tidak terpakai di bawah cetakan. Dengan begitu api akan merata.