Resep Kerapu Tim Teh Celup
[caption id="attachment_1715" align="alignnone" width="300"]
Resep Kerapu Tim Teh Celup[/caption]
Bahan Kerapu Tim Teh Celup :
- 2 kantong teh celup
- 3 ekor (300 gram) ikan kerapu
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- I cm jahe, diiris tipis
- I batang daun bawang, diiris serong panjang
- BAHAN SAMBAL ASAM MANIS :
- 3 kantong teh celup
- 300 ml air panas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai merah, iris miring
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok
- air teh sebagai pengental
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- ½ sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Kerapu Tim Teh Celup :
- Lumuri ikan kerapu dengan kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
- Letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tambahkan teh celup. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat kantong tehnya.
- Sambal asam manis: seduh teh celup dengan air panas. Diamkan 15 menit, angkat kantong tehnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah. Tumis hingga layu. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air teh celup. Didihkan.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan kerapu tim dengan sambal asam manis.