Resep Mooncakes ala Harajuku[caption id="attachment_1164" align="aligncenter" width="300"]
Resep Mooncakes ala Harajuku[/caption]
Bahan Mooncakes ala Harajuku :
Bahan A. :
- Coklat bubuk Tulip Burgundy 20 gr
- Terigu protein sedang 300gr
- Gula halus 75 gr
- Susu bubuk 30 gr
- Telur 100 gr
- Garam 5 gr
- Baking powder 2 gr
- Soda kue 3 gr
- Susu cair tawar 20 gr
- Palmvita Gold Creaming Fat (Mentega putih) 60 gr
- Palmvita BOS (Butter) 50 gr
Bahan B. :
- Filling mooncake siap pakai aneka rasa 1000 gr
Bahan C. :
- Telur 100 gr
- Tepung roti Jepang / kasar 200 gr
Cara Membuat Mooncakes ala Harajuku:
- Campur semua bahan A ke dalam mangkuk.
- Aduk rata campuran bahan A tadi menggunakan tangan sampai kalis dan berwarna kecoklatan.
- Timbang adonan @ 20 gr, lalu istirahatkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan rileks.
- Timbang filling Mooncake siap pakai aneka rasa @ 30 gr.
- Beni isian mooncake tadi dengan Tulip Easy Melt Dark.
- Masukkan isian tadi ke dalam adonan kulit lalu bulatkan.
- Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
- Gulingkan di dalam mangkuk berisi tepung roti Jepang sampai semua bagian tertutup, gepengkan.
- Beri Tulip Easy Melt Dark sebagai hiasan.
- Panggang dengan suhu 180° C selama 25 menit.
Untuk 26 buah