Resep Pudding Kacang Hijau
[caption id="attachment_2259" align="alignnone" width="400"]
Pudding Kacang Hijau[/caption]
Bahan Pudding Pudding Kacang Hijau
- Agar2 bubuk 1 bks
- Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
- Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
- Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
- Air 700 ml
- Jahe 1 cm (memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Daun Pandan 2 lembar
- Vanili bubuk (secukupnya)
Bahan Vla
- Gula Merah (diiris) 2 sm
- Maizena 1/2 sm
- Air 150 ml
- Jahe 1 cm
- Essence rum 1 sm
Bahan Hiasan
- Ceri merah
- Jahe (iris menyerong)
- Daun pandan
Cara Membuat Pudding Kacang Hijau
- Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
- Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan 50% bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
- Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
- Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
- Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.
- Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.