Resep Kue Bladerdeeg
[caption id="attachment_2764" align="alignnone" width="400"]
Resep Kue Bladerdeeg[/caption]
Bahan Kue Bladerdeeg:
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr mentega tawar
- 200 gr korsvet beku
- 150 ml air es
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Kue Bladerdeeg
- Potong korsvet ukuran dadu.
- Campur tepung terigu, mentega tawar, dan garam, lalu tuangi dengan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan ujung jari tangan sampai bercampur rata.
- Uleni adonan di atas bilah datar yang telah ditaburi tepung terigu (lakukan di ruangan yang bersuhu sejuk/dingin).
- Bulatkan adonan dan diamkan selama ± 60 menit di dalam lemari es.
- Giling adonan menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
- Letakkan 1/3 bagian dari potongan korsvet beku, pada 2/3 luas lembaran adonan tersebut.
- Lipat ke tengah, lembaran adonan yang tidak terdapat korsvet beku. Sehingga 1/2 bagian potongan kosrvet beku tertutup. Lipat sisi lembaran adonan yang tertutupi korsvet. Sehingga ada 3 lipatan adonan dan 2 lapisan korsvet beku yang saling menumpuk.
- Giling dan tipiskan lagi menjadi lembaran dengan ketebalan ± 1/2 cm.
- Beri 1/3 bagian potongan korsvet beku dan ditaruh merata pada 2/3 luasan lembaran adonan tersebut.
- Ulangi dengan cara yang sama sampai 3 kali gilingan.
- Potong adonan menurut selera.
- Panggang pada oven dengan suhu 200° C selama 20 menit, hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Siap disajikan.
INFO:
Tampak bahwa keluarga keraton Yogyakarta cukup terbuka terhadap pengaruh kuliner barat. Karena makanan asal Belanda ini menjadi kegemaran Sri Sultan HB IX dan dinikmati sebagai kudapan di waktu luang.