Resep Katsudon
[caption id="attachment_1711" align="alignnone" width="300"]
Resep Katsudon[/caption]
Katsudon adalah mangkuk donburi berisi nasi putih dengan lauk katsu, yaitu gorengan potongan lebar daging
sapi, ebi, atau ayam yang dibungkus tepung panir dan dimasak lagi dengan telur ditambah sedikit kuah nimono,
lalu disiram saus kental.
Bahan Katsudon :
Chicken Katsu :
- 1 Fillet dada ayam tanpa tulang, di ambil dari 1bh fillet ayam bagi 2
- Gula dan kecap asin secukuppnya
- Tepung terigu
- Tepung Roti
- 1butir Telur, kocok lepas
Saus :
- 60ml Air
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2sdt Kecap asin
- Mirin (1/2 lemon + 1sdt gula)
- 1/2sdt gula pasir
- Sedikit parutan jahe
- 1sdt minyak wijen
- 1bh Telur Ayam kocok lepas sebentar saja
- 1/4 Bawang Bombay cincang
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
Taburan :
- Rumput Laut
- Irisan Daun bawang
Cara Membuat Katsudon :
- Marinate ayam dengan gula dan kecap asin, marinate kurang lebih 15 menit
- Taruh ayam dalam tepung terigu, gulingkan kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga ayam berselimut, goreng hingga kuning keemasan ke dalam api kecil, angkat potong-potong, sisihkan
- Saus: Dalam mangkuk kecil satukan bumbu saus, tuang dalam wajan kecil (Wajan utk pancake) masak hingga bawang bombay dan setengah layu masukkan potongan chicken katsu, tuang atasnya dengan telur, masak dengan api kecil, jangan aduk telur atau balik telurnya
- Masak hingga telur matang, siapkan nasi panas dalam mangkok, tuang ayam dan telur ke atas nasi, taburi rumput laut dan daun bawang, sajikan segera!