[caption id="attachment_3502" align="alignright" width="150"]
Resep Kue Bujang Selimut[/caption]
Resep Kue Bujang Selimut
Bahan Kulit:
- 30 ml air
- 5 lembar daun pandan
- 20 lembar daun suji
- 250 gram santan dari 1/2 butir kelapa
- 15 tetes pewarna hijau
- 1 sendok teh garam
- 400 gram beras ketan, direndam semalam, tiriskan, blender halus
- 25 gram tepung kanji
Bahan Isi Kue Bujang Selimut
- 200 gram kelapa setengah tua, diparut kasar
- 100 gram gula merah, disisir
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 200 gram kacang tanah sangrai, dicincang halus
Cara Membuat Kue Bujang Selimut
- Blender air, daun pandan, dan daun suji. Saring dan ambil airnya 25 ml.
- Isi: masak semua bahan isi kecuali kacang sampai kalis.
- Tambahkan kacang. Aduk rata. Timbang adonan isi 10 gram.
- Pulung panjang. Sisihkan.
- Rebus santan, air suji, pewarna hijau, dan garam sampai mendidih.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan tepung kanji. Aduk sampai lembap.
- Semprotkan air 2 kali ke wajan teflon kecil diameter 12 cm.
- Ayak campuran tepung ketan. Semprot air 1 kali lagi.
- Letakkan isi. Panas-panas, gulung.
Tip :
Adonan jangan dibiarkan di atas kompor terlalu lama.
Bila kue keburu kering, akan patah pada saat di gulung.
Untuk : 40 buahLama Persiapan : 15 menitLama Membuat : 35 menit