Resep Nasi Beriani

Resep Nasi Beriani

[caption id="attachment_2942" align="alignnone" width="400"] Nasi Beriani[/caption]

Bahan Resep Nasi Beriani :

• 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam


• 1 tin kecil minyak sapi (ghee)


• 1 tin susu sejat (susu cair pun ok)


• 3 biji bawang besar, dihiris halus


• 5 ulas bawang merah*


• 5 ulas bawang putih*


• 2 inci halia* (*dikisar halus)


• 1 batang kayu manis


• 1 kuntum bunga lawang


• 5 kuntum bunga cengkih


• 4 biji buah pelaga


• 2-3 helai daun pandan


• Segenggam daun ketumbar


• Segenggam bawang goreng


• 1/2 cawan gajus


• 1/2 cawan kismis


• Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas


• 1 kiup ayam maggi


• Garam secukup rasa


• Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)

Cara Memasak Nasi Beriani :

1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahanbahan tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang. Masukkan kismis. Aduk rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa) . Biarkan mendidih.


2. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkanberas yg telah disejat tadi, tekan “cook”. Masak hingganasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chopstick) buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul-betul masak.


3. Bila nasi betul-betul masak, aduk nasi perlahan-lahan sekadar meratakan bahan-bahan tabur tadi. Jangan terlebih aduk nanti nasi akan patah-patah.


4. Bolehlah dihidangkan bersama lauk-pauk sampingan seperti dalca, ayam masak merah, paceri nanas. Pencuk nanas. Acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging atau mengikut selera masing-masing.