Resep Mulligatawny Soup Srilangka
[caption id="attachment_1335" align="alignnone" width="300"]
Resep Mulligatawny Soup[/caption]
Bahan Resep Mulligatawny Soup :
- 1200 ml Kaldu daging / air
- 800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
- 500 ml Santan dari 1 butir kelapa
- 200 gr kentang (belah empat,goreng)
- 3 sdm Minyak samin
- 3 cm Jahe, memarkan
- 3 cm Kunyit, haluskan
- 1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
- 1 Sdt bubuk kayu manis
- 1 siungbawang bombay cincang kasar
- 1 lembar daun salam
Taburan:
- sdt cabai kering bubuk
- Sdm Air Jeruk nipis
Cara Masak Resep Mulligatawny Soup :
- Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
- Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
- Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
- Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
- Didihkan hingga kuah mengental.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah bubuk.
Porsi: untuk 6 orang