Resep Karanjang Semangka
[caption id="attachment_3159" align="alignnone" width="400"]
Karanjang Semangka[/caption]
Bahan Resep Karanjang Semangka :
- 1 buah semangka (3-4 kg)
- 1/2 buah melon
- 1/2 buah pepaya
Untuk Sirup :
- 100 ml air
- 50 gram gula pasir atau sesuai selera
Untuk Onde Onde :
- 200 gram tepung ketan
- 50 gram tepung sagu
- 1 sdm minyak goreng
- 150 ml air mendidih
- 100 gram biji wijen hitam
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 4 sdm air
- 1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat Karanjang Semangka :
- Potong 1/3 bagian atas semangka, gunakan untuktutup.
- Sendoki daging semangka bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisanya haluskan dengan blender menjadi sari buah.
- Sendoki melon bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
- Sendoki pepaya bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
Buat onde-onde :
- Untuk kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di tangan.Tambahkan tepung sagujika perlu. Sisihkan.
- Untuk isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga matani haluskan. Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga agak kering. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
- Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt adonan isi. Bentuk bulat lagi, haluskan hingga adonan habis.Masak air hingga mendidih, masukkan onde-onde. Masak hingga terapung tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Buat sirup gula :
- masak gula pasir dengan 100 ml air dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan saring.
- Campur semangka, melon, pepaya, onde-onde, sirup gula, dan sari buah semangka hingga tercampur rata.
- Tuang campuran buah-buahan dalam keranjang semangka. Dinginkan dalam lemari es selama ± 4 jam. Hidangkan dingin.
Untuk: ± 5 porsi