Resep Pudding Kelapa
[caption id="attachment_2255" align="alignnone" width="400"]
Resep Pudding Kelapa[/caption]
Bahan Pudding Kelapa:
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/8 sendok teh esens pandan
- 1600 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh vanili bubuk
- 1 kaleng (387 gram) susu kental manis
- 130 gram kelapa muda keruk
Bahan saus:
- 300 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok teh tepung maizena dan
- 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
- 1 kuning telur
- 1/8 sendok teh esens vanili
Cara membuat Pudding Kelapa:
- Puding: rebus agar-agar,esens pandan, air,garam, vanili bubuk, dan susu kental manis sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan kelapa muda sambil diaduk rata. Tuang di loyang diameter 24 cm. Bekukan.
- Saus: Rebus bahan saus,kecuali kuning telur sambil diaduk sampai meletup-letup. Ambil sedikit adonan.Tuangkan ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata.Tuang lagi campuran ini ke dalam rebusan saus.Masak lagi sambil diaduk sampai mendidih.
- Sajikan puding dengan sausnya.
Untuk 20 potong