Resep Nebayaki Udon
[caption id="attachment_2495" align="alignnone" width="400"]
Nebayaki Udon[/caption]
Bahan Resep Nebayaki Udon :
- 100 gram daging ayam, potong 4×4 cm
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh sake atau dry white wine
- ½ sendok teh kecap Jepang
- 1 batang daun bawang, potong miring 2 cm
- 100 gram daun bayam
- 400 gram mi telur basah
- 4 buah jamur shitake kering, rendam sebentar
- 4 butir telur
- Shichimi atau tujuh rempah-rempah untuk menghidangkan
Bahan Sup :
- 1200 ml kaldu dari rebusan kombu dan bonito
- 2 sendok makan kecap Jepang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh mirin
Cara Membuat Nebayaki Udon :
- Rendam ayam dalam garam, sake, kecap Jepang, sisihkan.
- Rebus bayam, rendam air dingin lalu peras airnya.
- Rebus bahan sup sampai mendidih, masukkan ayam dan daun bawang, buang lemaknya.
- Bagi mi dalam 4 mangkuk tahan papas. Masukkan kuah sup, ayam, daun bawang, jamur lalu pecahkan sebutir telur di atasnya. Tutup mangkuk lalu masak sampai mendidih. Lakukan hal ini untuk 3 mangkuk lainnya.
- Taburkan shichimi sebelum disajikan.
Untuk 4 porsi