[caption id="attachment_1013" align="alignnone" width="300"]
Candil Labu Kuning[/caption]
Bahan Candil Labu Kuning :
- 1.000 gram labu kuning, diparut, diperas, dan dibuang airnya
- 300 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh garam
- 6 tetes pewarna hijau
- 10 tetes pewarna merah
Bahan Kuah :
- 1.200 ml air
- 250 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 8 buah pisang raja, dikukus untuk pelengkap
Cara Membuat Candil Labu Kuning :
- Buat candil: campur labu kuning, tepung sagu, vanili bubuk, dan garam. Aduk sampai kalis, kecuali pewarna.
- Bagi 3 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Sisanya dibiarkan putih. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
- Kuah: rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan bola-bola candil. Masak sampai mengapung. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Sajikan bersama potongan pisang.
Untuk 8 porsi