Resep Tahu Campur LamonganBahan-bahan Tahu Campur Lamongan :- 1500 ml air untuk merebus daging- 300 gr tetelan daging sapi yang berlemak, potong2 menurut selera- 2 sdm minyak goreng untuk menumisBumbu yang dihaluskan :- 5 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 1/2 ruas kunyit- 1 sdt ketumbar sangrai- 2 bauh jahe- 3 batang serai- garam secukupnya- gula secukupnya- 100 gr mie basah, seduh dengan air panas, tiriskan- 50 gr taoge- 2 potong tahu, belah dua, goreng matang- 1 ikat daun seladaPerkedel singkong :- 500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya- minyak goreng, untuk menggoreng perkedelBumbu yang dihaluskan :- 1 sdt ketumbar sangrai- 3 siung bawang putih- 8 lembar daun jeruk- 1/2 ruas kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk- gula pasir secukupnya- garam secukupnyaSambal petis :- 10 buah cabi rawit rebus, haluskan- 3 sdm petis udang- 1 buah bawang putih, goreng- 3 sdm air matangCara Membuatnya Tahu Campur Lamongan :- Didihkan 1500 ml air, masukkan daging dan rebus sampai daging cukup lunak dan sampai benar- benarmasak.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam air rebusan daging.
- Kecilkan apinya dan didihkan terus selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.
Untuk perkedel singkong :- Campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong.
- Kemudian kukus sampai matang selama kurang 30 menit. angkat.
- Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sambal :Haluskan bawang putih goreng bersama cabai rawit, lalu campur dengan petis udang dan air matang.Cara menyajikan :
Siapkan piring ambil 1 sdm sambal petis, daun selada, potongan tahu, mi, taoge, irisan perkedel singkong dan kerupuk. Siram dengan kuah tahu campur panas.
Catatan :Untuk sambal petisnya yang tidak suka pedes bisa dipisahkan sendiri-sendiri antara petis dan sambalnya.Nah selamat mencoba membuat Resep Tahu Campur Lamongan, semoga bermanfaat.